Manufacturers

Suppliers

  • 120
  • 15
  • 160
  • 25
  • 400

Resep Snack: Serabi Kinca

FEEDING  |  TODDLER  |  16 Apr '20


Kue serabi merupakan salah satu kuliner yang sering kita jumpai di berbagai daerah. Pada dasarnya makanan ini merupakan khas Jawa Barat, namun seiring berjalannya waktu, berbagai tempat di Indonesia pun mulai menjual serabi dengan berbagai variasi yang disesuaikan dengan ciri khas masing-masing daerah. Kali ini saya mau mencoba berbagi resep yang sudah saya coba beberapa kali untuk menu snack yang biasa saya buatkan untuk anak saya.


Bahan:

  • 100 gram tepung beras
  • 100 gram tepung terigu serba guna/protein sedang
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/2 sdt ragi instan, saya pakai merk Fermipan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 300  ml air daun pandan wangi & daun suji
  • 200 ml santan dengan kekentalan sedang,  (saya pakai 100 ml santan kental instan + 100 ml air)
  • 1 sendok makan mentega/margarine dicairkan

Bahan air pandan:

  • 10 lembar daun pandan ukuran sedang
  • 20 lembar daun suji
  • 300-400 ml air

Bahan kuah kinca:

  • 500 ml santan dengan kekentalan sedang
  • 200 gram gula merah
  • 50 gram gula pasir
  • 4 lembar daun pandan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh teh maizena larutkan dengan 2 sendok makan air


Cara membuat:

  1. Siapkan daun suji dan daun pandan, cuci bersih dan potong dengan gunting, masukkan ke dalam gelas blender, tambahkan sekitar 300 - 400 ml air, proses hingga daun hancur dan air menghijau.
  2. Saring, peras ampasnya dan ambil air saringan daun sebanyak 300 ml. Sisihkan. 
  3. Masukkan santan kedalam panci kecil. Rebus dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mulai mendidih, segera hentikan perebusan. Biarkan hingga agak hangat. Tuangkan santan ke dalam air pandan. Aduk rata. 
  4. Siapkan mangkuk lain untuk mencampur tepung beras, tepung terigu, baking powder dan ragi instan. Aduk rata dengan spatula. Masukkan garam dan gula, aduk rata. 
  5. Tuangkan sebagian air pandan-santan ke dalam mangkuk berisi tepung, aduk cepat dengan spatula hingga tercampur baik dan tepung tidak bergerindil. Terus aduk jika tepung tampak membentuk gumpalan hingga adonan tampak smooth bebas gumpalan.
  6. Tuangkan kembali air pandan, aduk hingga tercampur baik dengan adonan. Masukkan kocokan telur dan mentega cair. Aduk hingga rata. 
  7. Masukkan sisa air pandan-santan sedikit demi sedikit sambil adonan di aduk dengan cepat, hingga semua bahan tercampur baik. Jika masih ada gumpalan, saring adonan.
  8. Tutup permukaan mangkuk dengan kain bersih. Diamkan adonan di suhu ruang selama 1 1/2 hingga 2 jam 
  9. Panaskan wajan hingga benar-benar panas menggunakan api sedang. Ambil sekitar 1 sendok sayur, tuangkan ke wajan. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga bagian tepi serabi tampak berlubang-lubang dan mengeras namun bagian tengah kue masih tampak basah, masak hingga semua bagian serabi tampak matang dan mengeras. Angkat. Lakukan hal yang sama pada semua adonan lainnya.

Membuat kuah kinca

  • Masukkan semua bahan kinca ke dalam panci kecil, rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kuah mendidih dan kental. Angkat. 

Serabi Kinca siap di santap bersama keluarga dengan secangkir teh untuk menemani saat bersantai.

Yuk download aplikasi Babyo di Android & iOS dan bergabung dengan ribuan Moms lainnya untuk saling berbagi cerita dan mendapatkan rewards! You really don't want to miss out!

327 Cynthia Jayanti

Comments

Related Stories

LATEST POSTS

Roti Apel Homemade

Moms sedang mencari ide untuk bikin camilan? Simak resep berikut ini ya.

Resep MPASI: 3C (Chicken Cheese Carrot) Nugget (12m+)

Hai, Moms! Pernah alamin anak susah makan atau makan pilih-pilih? Inilah resep MPASI Chicken Cheese Carrot Nugget yang disukai anak.

Resep Camilan : Oreo Cheese Cake Homemade

Resep Oreo Cheese Cake yang satu ini bisa dicoba nih Moms!

SAYUR KACANG MERAH : Solusi Masakan Sehat Tapi Simple

Yuk intip resep sayur kacang merah ala Mom Zila berikut ini.

Tahu Bakso Kuah Kaldu ala Mom Intan

Menu dengan kuah sangat cocok untuk si Kecil karena lebih mudah ditelan Moms. yuk, coba resep ala mom Intan.

Resep MPASI Nasi Tim Hijau Daging Sapi (12m+)

Nasi tim hijau daging sapi ini bisa dicoba untuk si kecil yg kurang suka sayur ya Moms. Selamat mencoba!

Soto Ayam Telur Puyuh

Si Kecil suka dengan makan makanan berkuah? Selain sayur sop atau sayur lodeh, Moms juga bisa bisa mencoba menu ini.

Bola-Bola Nasi Udang GTM Usia 12M+

Anak sedang dalam tahap GTM? Akali dengan resep ini aja Moms. Bisa disimpan difreezer untuk cemilan atau makan berat.

Resep MPASI Tenggiri Panggang Saus Keju (12m+)

Yuk, variasikan makanan MPASI si kecil agar tidak bosan Moms. Berikut resep Tenggiri panggang saus keju ala mom Dinar.

Tumis Tofu Brokoli dan Wortel Kuah Telur (17 M+)

Sedang mencari menu baru untuk si Kecil berusia 17 bulan keatas? Yuk, coba resep bergizi ala Mom Rika.