Tayangan MasterChef Indonesia Season 10 terbaru pada Sabtu, 11 Maret 2023, membuat artichoke viral di media sosial. Artichoke adalah salah satu di antara tiga bahan makanan favorit juri MasterChef. Sayuran berwarna hijau tua ini merupakan favorit Chef Juna Rorimpandey.

Menurut Chef Juna, artichoke bisa diolah menjadi apa saja. Bisa diolah dengan cara direbus, dipanggang, maupun dikukus. Sayuran ini memang lebih populer di luar negeri.

Meski sulit didapat segar di Indonesia, artichoke tahan disimpan beku selama 6-8 bulan. Kata Chef Renatta Moeloek, kualitas tekstur dan rasanya akan menurun jika disimpan lama. Namun, menyimpan artichoke beku bisa menjadi pilihan jika sewaktu-waktu Moms ingin mengolahnya menjadi masakan lezat.

Artichoke bagus untuk ibu hamil?

Tahu gak sih, Moms, ternyata, artichoke merupakan salah satu sumber makanan yang baik loh untuk diet ibu hamil. Natera.com mengklasifikasikan artichoke sebagai salah satu makanan musim semi terbaik untuk membantu perkembangan janin. Keempat bahan makanan lainnya adalah stroberi, buah tin kering, alpukat, dan asparagus.

Apa kandungan artichoke yang bagus untuk ibu hamil?

Serat

Konstipasi adalah keluhan umum yang dirasakan oleh para ibu hamil. Diet rendah serat dapat menyebabkan sembelit. Jadi, selalu ingat untuk menambahkan serat ke dalam makanan harian Moms. Serat bermanfaat untuk mendorong sistem pencernaan supaya kosong lebih sering sehingga membantu mencegah sembelit.

Seorang ibu hamil perlu mengonsumsi 25-30 gram serat setiap hari. Sementara itu, satu artichoke ukuran sedang mengandung 10,3 gram serat. Jadi, sangat baik untuk mencukupi kebutuhan serat per harinya.

Asam folat

Folat merupakan vitamin B yang mendukung pertumbuhan sel baru sehingga sangat penting dikonsumsi selama kehamilan. Kekurangan asam folat selama hamil meningkatkan risiko cacat lahir tertentu, seperti spina bifida dan anencephaly.

Ibu hamil dianjurkan untuk mengonsumsi antara 400 hingga 800 mcg folat setiap hari. Nah, artichoke mengandung 107 mcg, cukup banyak untuk memenuhi kebutuhan asam folat dari makanan.

Nutrisi tambahan lainnya

Berikut ini kandungan lain dari artichoke:

Menu artichoke apa saja?

Seperti sudah disinggung sebelumnya, artichoke mudah diolah. Moms dapat memakan artichoke rebus dengan minyak zaitun, menambahkannya ke salad sayur, atau membuat puree artichoke.

Punya resep favorit? Yuk, tulis di kolom komentar!

Referensi: Kemkes RI, Kompas, Natera, SF Gate

Yuk download aplikasi Babyo di Android & iOS dan bergabung dengan ribuan Moms lainnya untuk saling berbagi cerita dan mendapatkan rewards! You really don't want to miss out!